Zajišťování
Pachové stopy můžeme zajistit pomocí injekční stříkačky, s jejíž pomocí se nasaje vzduch z bezprostředního okolí místa, na kterém se předpokládá existence pachové stopy. Vhodnější a novější způsob zajišťování spočívá v absorbování pachu ve vhodném absorpčním materiálu. Vzduch prosévá trubičkou naplněnou absorpčním materiálem (molekulární síta, aktivní uhlí, tenké kovové fólie) pomocí pumpičky. Pachová stopa se přitom zkoncentruje v absorpčním materiálu, který se v hermetickém obalu zašle ke zkoumání.

V posledních letech se k zajišťování pachových stop, zejména lidského původu, určených pro práci metodou pachových konzerv používá vhodná textilie, která má značné absorpční schopnosti a dovoluje pohltit pach.

Zajišťování pachových stop tímto způsobem spočívá v přiložení textilie na místo předpokládané existence pachové stopy, absorbování pachové stopy do textilie
a její uložení do vhodné nádoby. Po uzavření vzniká pachová konzerva, která se nezaměnitelným způsobem označí a uloží.

Tímto způsobem lze získávat i srovnávací vzorky lidského pachu, a to například přiložením textilie do podpaží, vsunutím za některou oblečenou oděvní součástku nebo tak, že si osoba na tuto textilii sedne.

Posuzování a vyhodnocování

Využívání služebních psů pro posuzování a vyhodnocování pachových stop je typická subjektivní metoda. Psa lze využít jak pro sledování pachové stopy, například při pátrání po čerstvé ("horké") stopě, tak i pro posuzováni zajištěných pachových stop a srovnávacích materiálů.

Pes při posuzování předkládaných pachových stop tyto stopy očichává, "hodnotí" je a stanoveným způsobem označí stejné pachové stopy, resp. stopy a srovnávací materiály.
Označení provede pes podle svého výcviku bud'to tzv. vyštěkáním (štěkotem označí shodu), nebo zalehnutím vedle shodné pachové stopy nebo srovnávacího materiálu.

Přístrojová metoda
použitelná pro práci s pachovými stopami člověka musí být proto velmi citlivá a dostatečně selektivní, aby bylo možné podrobit pachovou stopu potřebným zkoumáním.